Deutschlands erste Piada Manufaktur.

PIADINERIA · CAFE' · EIS · FEINKOST

Wir produzieren nicht nur nach der italienischen Tradition, sondern bieten weitaus mehr. Wir arbeiten mit Feinkost Lebensmitteln exklusiver Qualität. Atelier Piada überzeugt mit seinem authentischen Geschmack. Die Leidenschaft für echte feine Kost.
Das ist das wahre Italien to go.

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Weitere Infos über die Piada

Eine Geschichte zum genießen

Piadas Wurzeln stammen aus der römischen Zeit. Die Römer wurden von der etruskischen Kochweise - das Speisen von Getreide - stark beeinflusst, daher ist das Getreide Bestandteil vieler Gerichte gewesen, vor allem Dinkel und Hartweizen aus dem Latium waren Hauptzutaten für leicht verdaubares Essen.

In der lateinischen Zeit wurde die Piada sofort zu der “Speise der Reichen” und einer der  wichtigsten römischen Hauptspeisen anerkannt. Die Römer unterschieden sich für ihre starke Fähigkeiten in der Herstellung von Focaccias und Piadas, vor allem für die faszinierenden Kochtechniken.

Die Piada verlor mit der Entwicklung der kulinarischen Kunst in der Renaissance ihre Bekanntheit und Wertigkeit. Diese Speise wurde daher meist noch von den ärmeren Volksklassen verbraucht.

Dank der Einführung einer neuen Rezeptur mit Maismehl, gewann die Piada im Jahr 1990 in der Region Romagna erneut ihr Potential. Die typischen Zutaten des Ortes wie z.B. Salami, Rosmarin, Olivenöl, Knoblauch und Salsiccia, wurden als Füllung verwendet.

Berühmtheiten wie z.B. Dichter Giovanni Pascoli, halfen dieser Spezialität den Wert in der gastronomischen Kultur zu erweitern.

Im Jahr 1940/1950 begann die Piada, dank der schnellen Zubereitung in gastronomischen Kiosken, das Tourismus in der Emilia Romagna zu erobern.

Die Piada ist demzufolge Bestandteil der italienischen Küche und gilt als Symbol der Region Emilia Romagna.

La Piada - "Vita Internazionale" di Giovanni Pascoli.

// Piada, pieda, pida, pié, si chiama dai romagnoli la spianata di grano o di granoturco o mista, che è il cibo della povera gente; e si intride senza lievito; e si cuoce in una teglia di argilla, che si chiama testo, sopra il focolare, che si chiama arola [...] //

nur gesunde und typische Zutaten.

Unsere Rezepte sind einfach und werden von der Herausforderung bei der Aufrechterhaltung der Authentizität und Echtheit seines Geschmacks geboren, wie uns die italienische Tradition beibringt. Aus diesem Grund wählen wir nur hochwertige und typische italienische Zutaten.

Weitere Infos zu den Zutaten

Der Geschmack erlesener Rasse

Der Parmaschinken D.O.P. ist ein exzellentes allergiefreies, glutenfreies und laktosefreies Produkt. Zutaten: nur Schweinekeule und Salz. Der Rest besteht aus einem langen Reifeprozess, wo der Meereswind die Wohlgerüche der Pinienwälder aufnimmt, beim überqueren der Cisa-Berge seinen Salzgehalt verliert und dem Parmaschinken seine typischen Eigenschaften verleiht.

Region: Emilia Romagna

Kampanische Exzellenz

Aus der frischesten Milch der besten Büffel der Kampanien wird unser D.O.P. Büffelmozzarella hergestellt. Die ausschließliche Verwendung von Rohbüffelmilch während dem Produktionsprozess, verleiht dem Mozzarella die typische Zärtlichkeit und Elastizität, das Merkmal für hochwertige Qualität.

Region: Kampanien

Rubinrot

Glutenfrei ist auch in Mailand gegeben, wo die berühmteste Salami im ganzen Gebiet hergestellt wird. Geschnitten, mit ihrer rubinroten Farbe, überträgt ihr harmonischer und fester Duft einen süßen und zarten Geschmack.

Region: Lombardei

Rubinrot

Glutenfrei ist auch in Mailand gegeben, wo die berühmteste Salami im ganzen Gebiet hergestellt wird. Geschnitten, mit ihrer rubinroten Farbe, überträgt ihr harmonischer und fester Duft einen süßen und zarten Geschmack.

Region: Lombardei

Die Geschichte der Differenz

Die Pflege jedes Details und die Aufmerksamkeit auf jeden Schritt des Prozesses garantieren die Einzigartigkeit unseres gekochten Schinkens. Direkt aus dem Norden von Italien, ein historisches Produkt mit ausgeprägtem Geschmack und Charakteristik.

Region: Lombardei

Das Meisterwerk der Fleisch-Kunst

Schmackhaft, nahrhaft, leicht und duftend, die Bresaola Valtellina I.G.P. wurde aus der Auswahl des besten Fleisches und natürlichen Reife der guten Alpenluft geboren. Seine Besonderheit: sich hervorragend mit anderen Zutaten zusammenzusetzen.

Region: Lombardei

Der König unter den Käsen

Der Ursprung des Käsegranulats, kombiniert mit einer langen Reifung, garantiert die Exklusivität eines der wertvollsten Käsesorten. Der Grana Padano D.O.P. ist ein Triumph des Geschmacks ohne Verzicht auf eine gesunde Ernährung.

Region: Emilia Romagna

Die Klasse der Würze

Wesentlich für die Krone der Exzellenz unserer Produkte ist der intensive und fruchtige Geschmack des italienischen 100 % nativen Olivenöls extra D.O.P., hergestellt durch das Pressen der einheimischen salernitanischen Oliven.

Region: Kampanien

unsere Speisekarte.

Der Genuss beginnt bereits bei der Bestellung.

SPEISEKARTE HERUNTERLADEN

Front-Cooking zum Mitnehmen.

Eine Show von frisch handgemachten Speisen zum genießen unter Freunde, Familie, Arbeit oder für unterwegs.

Weitere Infos zu unsrem To-go

“Die Zeit ist die wichtigste Zutat im Rezept des Lebens.” Charles Darwin. (1809 - 1882)

Atelier Piada erweitert dieses Konzept mit der gesunden Ernährung. Mit unseren Ateliers geben wir dem Fast Food ein neues Leben.  Die Garantie der Frische und Originalität des echten italienischen Geschmacks. Eine einzigartige kulinarische Ausführung in einer kurzen Vorbereitungsphase.

Qualität, Tradition und Schnelligkeit werden zum Symbol unseres Unternehmens.

Kaffeeleidenschaft

Der authentische italienische Kaffee. Die sorgfältige Auswahl der Rohmaterialien und die langsame, traditionelle Röstung, sind der Ausgangspunkt für den echten Kaffeegenuss. Die Kaffeepause wird so zu einem Erlebnis.

Herzhaft oder Süß

Der wahre Gaumenschmaus. Es ist für jeden das richtige dabei. Von den feinen italienischen Cremes bis zu den einzigartigen und farbenreichen Kreationen der Piadas. Der aromatische Duft und die rustikalische romagnolische Excellenz werden zur perfekten Mahlzeit für jede Zeit.

Catering Service.

Atelier Piada bietet einen exklusiven Catering Service, um Veranstaltungen und private Feiern zu organisieren.
Für Informationen und Verfügbarkeit senden Sie uns bitte eine E-Mail an info|at|atelierpiada.com

Atelier Piada · Böblingen

Atelier Piada liegt mitten im Herzen von Böblingen - Flugfeld und kann für gewerbliche und private Anlässe angemietet werden. Ein einzigartige Ambiente, mit besonderer Atmosphäre.

Anschrift

Konrad-Zuse-Str. 5
71034 Böblingen
T +49 (0)7031 2056278

Öffnungszeiten

Mo · Sa        11:30 - 19:00 Uhr
Lieferservice bis 20:00 Uhr